なみへい的気ままな野菜生活
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ごぼうフライ

【材料】(二人分)

  • ごぼう 1本
  • 米粉  カップ1/3
  • 砂糖  小さじ1
  • 水    大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • サラダ油 適量

 

【作り方】

  1. ごぼうはたわしでよく洗って、5cmの長さに切って、縦6つ割りにし、水に5分さらして水気をふく。
  2. 米粉、砂糖、水、しょうゆはボウルに入れて混ぜておく。
  3. ごぼうを2にからめ、約170度の揚げ油に2~3本づつまとめて入れ、4~5分かけてじっくり揚げる。

 

【Point】

  • 味はついているので、何もつけず、そのまま食べられる。揚げている時に、しょうゆ入りの衣のため、早く色づいてしまうが、早く取り出さずにじっくり揚げること!